Detrás del Chef
Conocé más acerca de Vicente Etcehgaray y su trayectoria ejemplar que lo ha llevado desde los mejores restaurantes de cocina Francesa en Paris, Francia, Hasta llevar su propio Restaurante Bakea a estar reconocido como de las mejores opciones gastronómicas de México.
Prensa
RECONOCIMIENTOS
- Entre los 10 mejores restaurantes de mexico de la guia mb (marco beteta) 2011.
- Ganador del premio al merito empresarial 2005 de la canirac como:
- Jóven empresario restaurantero del año
- Galardonado como el mejor restaurante de méxico (2005), por los premios editoriales de la revista travel + leisure
- Acreedor al reconocimento que otorga the american acedemy “five star diamond award “ (2003)
- Miembro de “la chaine de rotisseurs” hasta el 2005
- Miembro de acadèmie culinaire de france hasta el 2005
- Miembro de la asociación del vatel club hasta el 2005
- 1er. lugar categoría restaurante del concurso nacional “el toque de oro del chef 1994”
- “Casa de campo” festival gastronómico del hotel “le britol de paris”, bajo l a dirección del chef emile tabourdeau “meilleur ouvrier de francia”, (m. o. f.)
- “Calypso” 1er. festival de cocina caribeña.
- “Calypso” 1er. festival gastronómico de cancún.
- Cenas de honor para la cofradia de la “chaine de rotisseurs”.
- Cena de gala para el presidente de la federación nacional francesa de “cafetiers et limonadiers”.
- “Fouquet’s de mexico” demostración de cocina tradicional francesa con el chef emmanuel de camp en el restaurante “aquellos tiempos” de guadalajara y “la perla” de puerto vallarta, jalisco.
TRAYECTORIA
11-11-97 – A LA FECHA | RESTAURANT BAKEA CHEF PROPIETARIO | MÉXICO, D. F. |
15-09-95 – 17-11-96 | NESTLÉ FOOD SERVICES CHEF ASESOR | MÉXICO, D. F. |
01-01-95 – 31-08-95 | HOTEL THE RITZ-CARLTON CHEF DE COCINA (EL CAFÉ) | CANCÚN |
01-11-92 – 24-02-94 | CASA DE CAMPO CHEF EJECUTIVO | MÉXICO, D. F. |
04-04-92 – 30-09-92 | HOTEL STOUFFER PRESIDENTE SOUS CHEF EJECUTIVO | MÉXICO, D. F. |
01-11-91 – 30-03-92 | LE DARLING CHEF DE PARTIE | PARIS, FRANCIA. |
19-02-90 – 12-10-91 | CALYPSO (CAMINO REAL) CHEF DE COCINA | CANCÚN |
28-08-89 – 09-02-90 | LUCAS CARTON COMMIS DE COCINA | PARIS, FRANCIA |
10-04-89 – 28-08-89 | BACCHUS GOURMAND DEMI CHEF DE PARTIE | PARIS, FRANCIA. |
10-10-88 – 04-07-89 | LE TOIT DE PASSY DEMI CHEF DE PARTIE | PARIS, FRANCIA. |
10-09-87 – 29-08-88 | LE FOUQUET’S DEMI CHEF DE PARTIE | PARIS, FRANCIA. |
30-08-86 – 01-09-87 | LE FOUQUET’S COMMIS DE COCINA | MÉXICO, D. F. |